Rețeta săptămânii

Papricaș de pui cu găluște, o variantă de casă din bucătăria central-europeană.

2–8 noiembrie 2026 · 4 porții · aproximativ 70 de minute

Ingrediente

• 800 g pulpe de pui
• 2 cepe (aproximativ 250 g)
• 2 linguri de ulei
• 1 lingură de boia dulce
• 300 ml supă de pui sau apă
• 150 g smântână grasă
• 1 linguriță de făină
• ½ linguriță de sare și piper după gust

Pentru găluște

• 2 ouă
• 180 g făină
• 60 ml apă
• ¼ linguriță de sare

Mod de preparare

1. Rumenește pulpele în ulei, câteva minute pe fiecare parte, apoi scoate-le pe o farfurie.
2. În aceeași cratiță, înmoaie ceapa tocată 8–10 minute. Ia vasul de pe foc, încorporează boiaua și toarnă imediat supa, ca să eviți arderea boielei.
3. Pune puiul înapoi, asezonează și fierbe acoperit, la foc mic, 35–45 de minute, până când pulpele sunt complet gătite.
4. Amestecă ouăle, făina, apa și sarea. Rupe bucăți mici cu o linguriță umezită și pune-le în apă clocotită. Lasă-le 3–4 minute după ce se ridică, apoi scurge-le.
5. Omogenizează smântâna cu lingurița de făină și câteva linguri de sos fierbinte. Toarnă în cratiță și mai lasă sosul 2–3 minute la foc mic. Servește cu găluștele.

Rețetă redactată de PRO BANAT.